PhilB Posted September 26, 2015 Share Posted September 26, 2015 C'est toute la question...............moi je dirais au pif, mais surtout pas plus...............T'es Normand toi ? bon je rigole, en fait au pif ça me va tout à fait, et j'aime bien l'odeur du magret et du miel quand on tire … gare aux cibles, ça incite à vouloir ramener le beefsteak. :06: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Felix Posted September 26, 2015 Share Posted September 26, 2015 Pour la graisse de canard on peut récupérer la graisse de cuisson d'un magret n'est ce pas, et quelle proportion de graisse de canard / Cire d'abeille ?J'ai un barbecue électrique avec un bac de récupération de graisse que je remplis d'au. Je récupère donc la graisse fondue mais dont la température ne monte pas beaucoup au delà de 100°.Graisse blanche et pure.Sinon, le mieux est de découper de la graisse avant de faire cuire à la poêle. Ensuite, la faire fondre au micro onde (attention, ça saute un peu partout)Allez, disons 50/50, et ensuite on voit à l'usage s'il faut rajouter de la graisse ou de la cire...............suffit de refaire fondre.tout dépend si tu utilises le mélange en Andalousie ou au delà du cercle polaire.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Le Paresseux Posted September 26, 2015 Share Posted September 26, 2015 (edited) Une question bête : le mélange cire/graisse ne devient-il pas rance à la longue (ce qui reste dans le pot, évidemment, pas celui qui enduit la corde) ? A moins que la cire n'empêche précisément le rancissement :hmmm: ? Edited September 26, 2015 by Le Paresseux Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
PEDRO Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 J'ai le même pot depuis des années, aucun problème. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Felix Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 Moi non plus. Mais il faut dire que je n'ai pas essayé d'en manger. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
seiji07 Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 Moi non plus. Mais il faut dire que je n'ai pas essayé d'en manger. A bon . j'y avait pas penséMais pour le dosage, je met un peu plus de cire d'abeille, disons 60-65 % ça fait un pain pas trop colant Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Felix Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 Augmenter le pourcentage de cire pour temps chaud et de graisse pour temps froid si on veut être optimum.n'oublie pas que Pedro vit dans le Grand Nord. (comme le Père Noël, tiens...) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
nono189 Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 Comment ça????? Dieux et le Père Noël ne feraient qu'un?!?!!!! C'est c'est comme si superman et superdupont étaient un seul! Dingue! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
alain de caen Posted September 27, 2015 Share Posted September 27, 2015 moi la graisse du pot de rillettes :06: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Le Paresseux Posted September 28, 2015 Share Posted September 28, 2015 Comment ça????? Dieux et le Père Noël ne feraient qu'un?!?!!!!Ah flûte alors... C'est déjà la pression pour les cadeaux de Noël qui commence ou bien ?... Et dire qu'on n'a pas terminé septembre : y a décidément plus d'saisons ... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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